作者：蔡闽建
http://blog.sina.com.cn/s/blog_59ef10010102duob.html
部队吃饭，机关比较松散，到点了各自去伙房。舰艇及连队得先集合、整队，唱一两首歌后才能进入食堂就餐。
部队伙房除了主管日常工作的司务长是干部外，其它都是士兵和没有军阶的职工。每天负责买菜的采购员称为：上士。据说当年军衔制的时候，只有上士军衔的士兵才能当采购员。后来取消了军衔制，“上士”的称呼一成不变地沿袭下来，所以，我认为“上士”是中国军队使用时间最长的军衔。
那时候还没有后勤保障统一配送，“上士”每天都要上街采购，工作确实非常辛苦，天不亮就起床，去市场采购当日柴米油盐、菜蔬瓜果、鸡鸭鱼肉。陆地的后勤兵还好，买好菜让小贩直接送到伙房。舰艇的“上士”就辛苦多了，每天一大早挑着二个箩筐，一路小跑地赶班船进岛买菜。
不大的码头上时常停泊着为数众多的舰船，一条靠着一条地向外延伸，交通艇则停靠在最外边。去的时候还好，回来的时候筐里装了几十上百斤的副食品，挑着担跨过每条舰船弦边的栏杆，辛苦程度可想而知。
“上士”很辛苦，却是个肥缺。买菜的时候或多或少都能“弄个一二包烟钱”，说得好听点叫“克扣”，难听点叫“贪污”。因为水兵的伙食费足够多，又是轮流做饭、买菜，每个人都有机会，所以大家都睁只眼闭只眼，只当没看见。
曾经在一次会议上，一位基地首长一半恼怒一半无奈地说：“我们的每个岗位都有人叫苦，唯有最辛苦的“上士”不仅从来不叫苦，而且还每人都抢着去”引得全场哄堂大笑。
我们医疗所在干部灶就餐，伙房里有二位为部队服务了几十年的职工：上海人阿庆师傅、福建人老彭师傅和几个士兵。老师傅烧菜的水平很不一般，印象最深的是冬天里的杀猪菜：大白菜、猪血、猪大肠、肉片，加入红红的辣椒，一人一大盘，吃完后全身热气腾腾。不幸好景不长，一次不知出了什么差错，分菜时，竟然从菜盆里拖出了一条同样烧煮得通红的大抹布，从此这道菜永远地退出了干部灶的餐桌。
炊事兵二三年一换，几乎都没来得及留下太多印象就走了。唯有对江苏徐州的小徐吃辣椒不要命印象深刻。不管吃什么都要洒上一把辣椒粉，看他的碗里辣椒比菜、饭还要多。吃得痛快，后果很严重。鼻子就像月经失调似得鲜血汹涌而下，过不了几天就看到他鼻孔里塞着血污草纸、棉球。尽管如此，人家辣椒照吃不误。
除了过年过节各班排派出人手帮厨外，平时的伙食全靠伙房的几个人完成。做好部队几十上百号人的一顿饭着实不易。炊事员工作平凡得让人不屑一顾，然而却不能否认他们为部队建设做出的重大贡献。让我们向他们致敬 |
